河北省昌黎縣龍家店鎮(zhèn)南各莊村，有不少家庭作坊式的“煉油廠”每天用雞內(nèi)臟加工所謂的“精煉油”，其中一些原料已經(jīng)腐爛變質(zhì)，這些“精煉油”作為食用油大量銷往一些省市。加工者居然向記者出示了蓋著有關(guān)部門公章的證明這種“精煉油”為合格食用油的報告單。在國家有關(guān)部門加緊整治食品安全問題的今天，這種非法加工、銷售食用油現(xiàn)象的存在令人觸目驚心。
記者看到村里至少有十幾家這樣的“煉油廠”，加工者稱每家每天的產(chǎn)量都在七八噸左右。他們煉油用的雞內(nèi)臟和脂肪從全國各地收購而來，經(jīng)過長途運輸不少已經(jīng)腐爛變質(zhì)，里面甚至還有骯臟的塑料布、雞糞和各種垃圾，煉油的環(huán)境更是污穢不堪，煉出的油其腐酸氣味令人透不過氣。為了防止腐化變質(zhì)，煉油者還在煉好的油里加進不少火堿水。
　　這種所謂的“精煉油”雖然在原料、加工、生產(chǎn)條件等方面都嚴重違反了國家的有關(guān)規(guī)定，但加工者稱，這些油不僅作為食用油在當(dāng)?shù)劁N售，甚至被銷往天津、廣東等地，被很多飯館使用。
　　加工者說，他們在村里煉油當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)部門是知道的，而且有相關(guān)部門的手續(xù)，只要按時繳納相關(guān)費用，就可以拿到“檢驗合格”的報告單。記者在加工點沒有看到他們的工商執(zhí)照，只看到一份蓋著有關(guān)部門公章的檢驗報告單，這份報告單證明這些“精煉油”是合格的食用油。
　　據(jù)了解，村里的這些“正規(guī)的”煉油廠已經(jīng)存在了二十多年。
主持人：剛才這組畫面是前不久記者在河北省昌黎縣龍家店鎮(zhèn)南各莊村拍到的。你能猜到這是在干什么嗎？這是在加工一種食用的所謂的精煉油，那么這種所謂的精煉油是用什么煉的？又是怎么煉出來呢？
　　解說：這里是河北省昌黎縣昌黎縣龍家店鎮(zhèn)南各莊村，猛一看，這個村與河北平原上的其他村莊沒有什么區(qū)別，可一進村，空氣中就彌漫著濃重的酸臭味，村中到處堆放著黑乎乎的油桶，很多村民家都立著這樣的煙筒。看到這個煙筒正冒著黑煙，記者走進這戶人家去看看究竟。一進門就看見一些人正在兩口大鍋里熬著什么東西。
　　記者：拿鍋熬啥呢？
      工人：油。
　　記者：那鍋里不是水嗎？那鍋里是不是水？
　　工人：油，那是油。
　　記者：是油啊？
　　工人：對。
　　記者：什么油啊？
　　工人：雞油。
　　解說：原來記者剛才在村里看到的煙囪里冒得的黑煙就是熬雞油排放的。這家的老板顯然是把記者當(dāng)成了來買油的，急忙上前兜攬生意。
　　老板：看看吧，我擰開。
　　記者：這是啥油啊？
　　老板：這個也是雞油。
　　記者：雞油啊？
　　解說：村民們把這種油稱作為精煉油，說可以直接食用，可是一聞之下，這種油散發(fā)出來的酸腐氣味實在讓人惡心，而且整個煉油的環(huán)境實在是不像是在加工食品，甚至連笤帚都成為了加工工具。《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常的食品，可是這里顯然根本達不到標(biāo)準(zhǔn)。不僅是環(huán)境根本不具備加工食品的要求，連煉油的原料看上去也讓人實在是放心不下。這就是煉油的原料，這是雞的內(nèi)臟，這是雞的碎脂肪。
　　工人：這是雞場子。
　　記者：這是塑料布。
　　工人：塑料布得撈出來。
　　解說：根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十五條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單，以保證原料來源的新鮮、潔凈和無疫病。這里的煉油點卻沒有一家能夠拿出這些原料的檢驗合格證明。天氣酷熱難耐，這些內(nèi)臟和脂肪裝在這樣骯臟的塑料袋里，露天堆在烈日下，蒼蠅在上面飛來飛去。
記者：這油什么時候煉啊？
　　老板：這個到明天煉，明天煉，連著煉三天。
　　記者：這點能出多少油啊？
　　老板：這點能出五六十桶。
　　記者：五六十桶？你這個進的貨挺洋，放塑料袋里裹著呢，從哪兒進的？
　　老板：也是東北。
　　解說：據(jù)這些村民介紹，他們煉油用的雞內(nèi)臟和脂肪是從全國各地收購來的，經(jīng)過長途運輸有的已經(jīng)腐爛變質(zhì)，惟一的處理方式就是在這種大池子里浸泡。仔細一看，池子里邊不僅有雞的內(nèi)臟，還有骯臟的塑料布和各種垃圾。
　　解說：（雞）的屎都不弄出來是吧，腸子里的（雞）屎也不弄出來是吧？
　　老板：熬的時候就沉底，變渣子了就沉底了，你讓它浮起來也不會起來。
　　記者：油就下來了？
　　老板：攪合攪合，油在上頭，帶腸子的它就沉底了。
　　記者：（雞）屎都沉下去了？
　　老板：沉底了，那個底給人家做飼料去了。
　　記者：都是沒清理的。
　　老板：對。
　　記者：一熬油，（雞）屎到下面油在上面了？
　　老板：（雞）屎到下面沉底了。 　　
　　記者：不干凈不壞了嗎？
　　老板：壞不了。
　　解說：記者又來到了第二家煉油點，和上家一樣，這家煉油點也是以雞的內(nèi)臟和碎脂肪為原料來煉油。在這里蒼蠅在四處飛舞，空氣中彌漫著酸臭的氣味令人作嘔，而這里的村民似乎早已習(xí)以為常，他們每天都是干得熱火朝天。
　　記者：你這兒咋煉啊？
　　老板：我這兒水洗，水洗完了以后，煉完了以后就沉淀。
　　解說：南各莊的這些煉油點煉油的方法基本一樣，先是浸泡混雜著垃圾雜物的原材料浸泡之后將雞的內(nèi)臟和碎脂肪撈出來倒進鐵鍋里進行高溫煮熬，時不不時把能看到的大片的塑料布撈出來，鍋里面帶著糞便雜物的內(nèi)臟和脂肪一直加熱到熔化狀態(tài)，熔化后的油通過這個漏斗流到另外一個水泥池子里，冷卻、沉淀。
　　老板：你不沉淀煉的油沒有人要，為啥我這油這么亮啊？油渣全部沉淀，最低得四個小時。
　　解說：經(jīng)過沉淀，雞糞等雜物不見了，所謂的精煉油從外觀上看來竟然也和正常的食用油差不多，很難分辨。這種所謂的精煉油經(jīng)過加工之后，就要裝進門口的那些黑乎乎的油桶里準(zhǔn)備出售了，最后還得有一道工序，就是要把活堿水放在油桶中，老板說這是為了綜合這種所謂的精煉油的酸價，防止在煉好后很快腐化變臭，原形畢露。
老板：還得加點堿沫。
　　記者：加點堿沫把酸價給降下來？
　　老板：對，放堿洗。
　　解說：在煉好的所謂食用油里添加火堿，這些加工戶還振振有辭。這樣的原料，這樣的加工環(huán)境，這樣的包裝，這樣的添了料的所謂的精煉油，就作為食用油流向了市場。
　　老板：就食用了。
　　記者：就直接食用了？
　　老板：飯店炒菜就用這個油。
　　記者：炒菜，上飯店里了。
　　老板：炒菜，炸油餅，炸糕點，全用這個油。
　　解說：南各莊并不是一個偏僻的地方，離昌黎縣城只有幾十里地，離龍家店鎮(zhèn)政府也僅有兩三公里的路程。而在南各莊村這樣的煉油點大概有近20家，每天都這樣大張旗鼓地生產(chǎn)，難道當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)部門就一無所知嗎？
　　記者：那你這里辦營業(yè)執(zhí)照了嗎？
　　老板：都得辦。
　　記者：你有營業(yè)執(zhí)照嗎？
　　老板：有營業(yè)執(zhí)照，工商稅務(wù)執(zhí)照都有。
　　記者：都有啊？
　　老板：對，衛(wèi)生許可證都得有。
　　記者：拿給我們看看。
　　老板：營業(yè)執(zhí)照今年重新?lián)Q去了，驗執(zhí)照，重新?lián)Q。
　　解說：雖然記者沒能看到工商稅務(wù)等相關(guān)證照，但是這個老板信誓旦旦地說，他們這個村里絕大部分作坊都是證照齊全的。就算證照齊全，就是在這樣的環(huán)境里生產(chǎn)食用油，作為食品安全的主管部門，又是怎么進行監(jiān)管的呢？
　　記者：質(zhì)監(jiān)局？
　　老板：質(zhì)監(jiān)局他們也不管，就是衛(wèi)生防疫，一年要幾百塊錢，稅務(wù)部門一千塊錢，工商部門一千塊錢。
　　記者：衛(wèi)生防疫是村子里的還是縣里的？
　　老板：縣里的。
　　記者：他來人？
　　老板：來人。
　　記者：來人把你的樣品拿去化驗嗎？
　　老板：化驗。
　　記者：化驗要交多少錢啊？
　　老板：反正是一年，按一個季度四百多塊錢。
解說：一位煉油點的老板給我們拿出了一張食品衛(wèi)生評價報告單。
　　老板：昌黎縣的。
　　記者：昌黎縣衛(wèi)生防疫站。
　　老板：檢驗報告嘛，這不是。
　　記者：你這廠叫興達啊？
　　老板：對。
　　記者：興達，興旺發(fā)達。昌黎縣衛(wèi)生防疫站。
　　老板：對。
　　記者：酸價一點五。
　　老板：都能直接使用，都是這么好的油。
　　記者：都能直接使用？
　　老板：都能直接使用。
　　解說：在這張題為昌黎縣衛(wèi)生防疫站衛(wèi)生食品衛(wèi)生評價報告單上，記者看到上面寫著符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　老板：啥手續(xù)都有，我們是正規(guī)廠。我們都干了二十多年了。
　　解說：記者目睹了這種極其惡劣的生產(chǎn)環(huán)境，這樣生產(chǎn)出來的所謂的精煉油，實在無法和檢驗合格報告單聯(lián)系起來。對于這樣的原料，這樣的加工環(huán)境，有關(guān)專家認為，通過這種方式煉出來的油，根本就不能稱為食用油，尤其是混雜有內(nèi)臟的雞脂肪，如果不把內(nèi)臟和脂肪剝離，一起放進行鍋里煮熬，其中的淋巴腺體里的有害物質(zhì)會融入油質(zhì)中危害健康。
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授食用油脂專家任發(fā)政：生產(chǎn)環(huán)節(jié)和原料沒有保證，這樣生產(chǎn)的產(chǎn)品像有的酸敗的低分子的酸、醛等等；另外由原料混入的一些病菌，由原料混入的雜質(zhì)，這些都會存在于原料中，都會存在于油脂當(dāng)中，流入市場也是非常危險的。
　　解說：可是有了這張不知真假的報告單，這里的一家家加工作坊，就可以大張旗鼓地進行生產(chǎn)了。別看這些加工點都是家庭作坊式的，每天一家的產(chǎn)量還真不少。
　　記者：這一天能出多少油？
　　老板：我一天煉七八噸沒問題。
　　記者：七八噸。
　　解說：就這樣，這種所謂的“精煉油”，就堂而皇之成為了食用油，盡管沒有任何商標(biāo)和品牌，包裝也只是這樣黑乎乎的大油桶，據(jù)這些村民講，這種油的銷路一直不錯。不僅賣給當(dāng)?shù)兀渌∈幸灿泄潭ǖ目蛻簟?br style="box-sizing: border-box"/>　　記者：你這油往哪兒走？
　　老板：天津、唐山。天津那兒用得多。
　　老板：廣州的客戶都過來。
　　記者：廣州的？
　　老板：對。
　　老板：一般都是往南方走。
　　主持人：食品安全關(guān)系到千家萬戶，為了保障食品安全，國家出臺了一系列法律法規(guī)，比如《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生行政處罰法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》等等。只有這些法律法規(guī)得到嚴格遵守，才能有效制止和打擊食品生產(chǎn)和流通過程中的有損食品安全的行為，保障人民的生命和健康不受到侵害。目前，國家正在加大整治食品安全的力度，有關(guān)部門也做了大量的工作，可是像節(jié)目中披露的這種“精煉油”，有關(guān)部門又該如何監(jiān)管呢？